Mijn naam is Erik‑Jan Bakker en ik ben geboren in 1970. Ik ben woonachtig in Doesburg en ik zit nu al ruim 40 jaar met veel plezier in het vlees.
Ik heb mijn ervaring opgedaan als All‑Round slager in voornamelijk supermarkten, maar ook in de vleesverwerkende industrie, ambachtelijke slagerijen en Horeca‑groothandel. Ik wilde mijn passie voor vlees graag met anderen delen. Hierdoor ben ik sinds kort ook begonnen met het geven van workshops over hoe je bepaalde vleessoorten kan klaarmaken of uitsnijden.
Mijn specialiteit ligt vooral in het invullen en verkoop klaar maken van vlees‑toonbanken in de supermarkt. Ik ben uiteraard bekend met inkoop– en prijscalculaties en voorraadbeheersing. Het maakt mij niet uit of ik zelfstandig of in teamverband werk, bij mij staat de klant centraal.